ลงประกาศฟรี โปรโมทเว็บ SEO SMF PBN
ตลาดซื้อขายสินค้าออนไลน์ โฆษณาสินค้าฟรี => อื่นๆ ที่ไม่ตรงหมวดข้างบน => Topic started by: Prichas on Sep 29, 2025, 04:00 PM
รสชาติเผ็ด กับคนไทยเป็นของคู่กัน ถึงขนาดที่ว่าชาวต่างชาติยกว่าประเทศไทย เป็นดินแดนแห่งอาหารแซ่บ รสชาติเผ็ดร้อนไปโดยปริยาย เพราะเมนูอาหารไทย (https://www.pitchameat.com/40-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9-%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4/)ส่วนใหญ่ มักจะมีพริกเป็นส่วนประกอบสำคัญอยู่เสมอ หรือต้องมีพริกแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ทำให้คนไทยคุ้นชินกับอาหารรสชาติเผ็ดมาอย่างยาวนานสำหรับใครที่สงสัยว่าทำไมอาหารไทย เมนูหมูส่วนใหญ่ถึงมีรสชาติเผ็ด ในบทความนี้ ได้รวบรวมคำตอบมาให้ทุกคนแล้ว เพื่อกระจ่างข้อสงสัยว่า ทำไมอาหารไทยถึงนิยมใส่พริก หรือส่วนผสมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอยู่เสมอ หากพร้อมแล้ว เราไปดูกันได้เลย[ol]
- ดับกลิ่นคาว และตัดเลี่ยนได้ดี
[/ol]
รู้หรือไม่? รสชาติเผ็ด สามารถดับกลิ่นคาวของอาหารได้ดี เนื่องจาก พริก และเครื่องเทศที่มีรสชาติเผ็ด มีส่วนประกอบสำคัญ ที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด ซึ่งเป็นตัวการหลักที่ทำให้วัตถุดิบต่าง ๆ มีกลิ่นคาว สอดคล้องกับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนไทย ที่เน้นทานอาหารสด มากกว่าของหมักดองนอกจากนี้ พริกยังเป็นวัตถุดิบสำคัญ ในการตัดเลี่ยนมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี ทั้งยังช่วยเพิ่มความกลมกล่อม ให้กับอาหารในแต่ละจาน ตอบโจทย์ความชอบของคนไทย ที่ชอบอาหารรสจัดจ้าน และไม่จืดจนเกินไป[ol]
- เพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ
[/ol]
การเพิ่มรสเผ็ดเข้าไปในอาหาร ไม่เพียงแต่ช่วยตัดเลี่ยนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมิติของรสชาติได้อีกด้วย เพราะความเผ็ดสามารถกระตุ้นต่อมรับรสอื่น ๆ บนลิ้น ทำให้รสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และขมชัดเจนยิ่งขึ้น ชวนให้รับประทานอาหารจนหมดจาน โดยที่ไม่รู้สึกเบื่อ หรือเกิดอาการเลี่ยนขึ้นมาก่อน[ol]
[/ol]
ในอดีตยังไม่มีนวัตกรรมการเก็บรักษาวัตถุดิบต่าง ๆ ทำให้เครื่องเทศที่มีความเผ็ด และพริกมีสรรพคุณในการยืดอายุของอาหาร ทั้งยังช่วยต้านเชื้อรา และแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี ส่งผลให้คนไทย คุ้นชินกับอาหารรสเผ็ดมาอย่างยาวนาน มากกว่าอาหารที่มีความเลี่ยนจากนม หรือชีสเหมือนกับวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร ในฝั่งตะวันตก
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/ (https://www.pitchameat.com/)