ลงประกาศฟรี โปรโมทเว็บ SEO SMF PBN
ตลาดซื้อขายสินค้าออนไลน์ โฆษณาสินค้าฟรี => อื่นๆ ที่ไม่ตรงหมวดข้างบน => Topic started by: Prichas on Dec 29, 2025, 01:03 PM
เชื่อว่าหลายคนคงคิดว่า พอร์คชอปเป็นเนื้อหมูที่มีความเหนียว มากกว่าส่วนอื่น ๆ ทำให้ต้องนำเนื้อหมูไปหมักก่อน เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน และไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อย โดยพิชชามีท ได้รวบรวมเคล็ดลับการหมักเนื้อหมู (https://www.pitchameat.com/product-category/pork-steak/) จากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายมาไว้ให้แล้ว ดังนี้[ol]
[/ol]
การหมักพอร์คชอปด้วยไข่ไก่ จะเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับเนื้อหมูได้เป็นอย่างดี เพราะโปรตีนที่อยู่ในไข่ไก่ เข้าไปทำปฏิกิริยากับโปรตีนในเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อสัตว์อุ้มน้ำได้มากขึ้น และเนื้อสัมผัสไม่เละจนเกินไป[ol]
[/ol]
หนึ่งในวิธีสุดเบสิก ในการหมักเนื้อสัตว์ คงต้องยกให้กับการหมักเนื้อสัตว์ด้วยเบกกิงโซดา เพื่อให้เนื้อสัตว์นุ่มเด้ง และลดความเหนียวลงได้ ทั้งนี้ ควรใส่เบกกิงโซดาไม่เกิน 1 ช้อนชา ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม พร้อมกับล้างน้ำเปล่าก่อน 1 ครั้ง ก่อนนำไปปรุงรสชาติ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์มีรสขม [ol]
[/ol]
สำหรับใครที่อยากให้เนื้อสัมผัสของสเต๊ก มีความนุ่มละมุนลิ้น และชุ่มฉ่ำเข้ากับซอส แนะนำให้หมักคู่กับนมสด เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และเพิ่มความนุ่ม หลังจากการปรุงสุก[ol]
[/ol]
โยเกิร์ต เป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดฮิต ในการหมักเนื้อสัตว์ให้มีความชุ่มฉ่ำ และนุ่มละมุนลิ้น เนื่องจาก โยเกิร์ตมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ๆ เข้าไปกระตุ้นเอนไซม์โปรตีนในเนื้อ ทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มยิ่งขึ้น เหมาะกับการหมักเนื้อหมูที่มีความเหนียวอย่างยิ่ง โดยวิธีการหมักเนื้อสัตว์ด้วยโยเกิร์ต มีดังนี้[ol]
[/ol]
อีกหนึ่งวิธีการหมักเนื้อหมูให้นุ่มละมุน คือ การใช้น้ำสับปะรดมาหมักเนื้อสัตว์ เพราะในสับปะรดจะมีเอนไซม์บรอมีเลน (Bromelain) ซึ่งเป็นเอนไซม์ตามธรรมชาติจากพืช ที่มีความสามารถในการย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ ควรใช้น้ำสับปะรดสดเท่านั้น และไม่ควรหมักเนื้อนานเกิน 20 นาที เพราะเนื้อสัตว์อาจมีความเปื่อยยุ่ยได้ ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/ (https://www.pitchameat.com/)