แนะนำ เครื่องครัวยุโรปที่มือใหม่ และเชฟมืออาชีพต้องมีติดบ้าน

[Naprapats]

ครัวฝรั่ง หรือครัวยุโรป มีลักษณะการทำอาหาร ที่เน้นใช้อุปกรณ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่การเตรียมอาหาร การประกอบอาหาร ไปจนถึงขั้นตอนการเสิร์ฟ แต่หากยังไม่แน่ใจว่าควรเลือกอุปกรณ์ครัวชิ้นไหนดี DKW ได้เตรียมเช็กลิสต์มาไว้ให้แล้ว เพื่อให้การรังสรรค์เมนูเป็นเรื่องที่สนุกยิ่งขึ้น ดังนี้
[ul]

• กระทะ

[/ul]
การจะทำอาหารเมนูผัด ทอด และย่าง ต้องมีกระทะเป็นองค์ประกอบหลัก ไม่ว่าจะเป็น กระทะก้นแบน กระทะก้นลึก กระทะสเตนเลส กระทะทองเหลือง หรือกระทะอะลูมิเนียม เป็นต้น ซึ่งกระทะแต่ละรูปแบบ เหมาะกับลักษณะการทำอาหารที่ต่างกันออกไป ดังนั้น ควรเลือกกระทะให้ถูกต้อง เพื่อให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย และสะดวกยิ่งขึ้น ทั้งยังช่วยยืดอายุการใช้งาน ของอุปกรณ์ครัวให้นานขึ้นอีกด้วย
[ul]

• ตะหลิว

[/ul]
นอกจากกระทะแล้ว ก็ควรมีตะหลิวติดครัวไว้ด้วย เพื่อให้การผัด หรือคลุกส่วนผสมต่าง ๆ สะดวกยิ่งขึ้น ซึ่งในปัจจุบันก็มีตะหลิว ให้เลือกใช้งานหลายรูปแบบ เช่น ตะหลิวแบบไม้ สำหรับคลุกเคล้าพาสต้า ตะหลิวซิลิโคน ใช้งานกับอาหารที่มีความร้อนสูง ส่วนตะหลิวอะลูมิเนียม ใช้งานคู่กับภาชนะที่เป็นสเตนเลส และตะหลิวไม้ ใช้งานได้หลากหลาย แต่ต้องทำความสะอาดเป็นประจำ เป็นต้น
[ul]

• หม้อ

[/ul]
การทำอาหารสไตล์ยุโรปผ่านการใช้หม้อ ส่วนใหญ่แล้วจะใช้กับการต้มเส้นพาสต้า และทำซอสในเมนูต่าง ๆ เป็นหลัก โดยแนะนำให้เลือกเป็นหม้อสเตนเลส ซึ่งมีคุณสมบัติกระจายความร้อนได้ดี และทนทาน ทั้งยังสามารถนำไปใช้ในเมนูอาหารไทย หรืออาหารสัญชาติอื่นได้อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นการลงทุนครั้งเดียว แต่คุ้มค่าอย่างแท้จริง 
[ul]

• มีด

[/ul]
ในครัวฝรั่งนิยมเลือกใช้มีดเชฟ (Chef's Knife) เพราะสามารถใช้งานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การปอก สับ สไลซ์ แล่ บั้ง หรือหั่นวัตถุดิบต่าง ๆ ซึ่งควรเลือกมีดที่มีน้ำหนักสมดุล และคมอยู่เสมอ ทั้งนี้ หากทำอาหารยุโรปจริงจัง ควรเลือกซื้อมีดเฉพาะทาง เช่น มีดปอกผลไม้ มีดหั่นขนมปัง และมีดแล่ปลา เพื่อให้เหมาะสมกับการทำอาหารแต่ละประเภท
[ul]

• เตาแก๊ส

[/ul]
เตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้า ถือเป็นอุปกรณ์ครัวพื้นฐาน ที่ขาดไปไม่ได้ในทุกครัวเรือน ดังนั้น ก่อนจะเริ่มทำอาหาร ควรมีเตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้าที่ได้มาตรฐาน มอก. มีระบบตัดไฟอัตโนมัติ และติดตั้งในพื้นที่อากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อให้มั่นใจว่าการประกอบอาหารในแต่ละครั้ง จะปลอดภัยอย่างแน่นอน 
[ul]

• ตะกร้อมือ

[/ul]
อาหารตะวันตก มักจะมีซอสเป็นส่วนประกอบหลักในหลายเมนู ทำให้ตะกร้อมือ เป็นอุปกรณ์ทำครัวชิ้นสำคัญที่ขาดไปไม่ได้ โดยส่วนใหญ่แล้วจะเลือกวัสดุ ที่เป็นสเตนเลส แทนวัสดุอะลูมิเนียม หรือซิลิโคน เนื่องจาก ตะกร้อมือที่ผลิตจากสเตนเลส ทนทานต่อความร้อนมากกว่า 

ขอบคุณข้อมูลจาก https://dkwthailand.com/